【资料图】

1、第一步先来动手将黄豆给进行一下清理，将黄豆用水冲洗上两到三次了后，把黄豆里面坏了的黄豆给剔除出来，然后把黄豆给放进到盆里，往盆里倒入清水淹没过黄豆了之后，放在旁边等待浸泡上两到三个小时，将黄豆完全的浸泡到发开来了为止。

2、第二步接着将排骨也来动手进行一下清理，将排骨用水冲洗好了之后把排骨表面上的水分给沥干，然后把排骨给切成排骨块放入到盆里，往盆里倒入清水淹没过排骨块后放在旁边等待浸泡上一到两个小时，等时间差不多了就可以把排骨块给捞出来将水分给沥干，然后把锅子给清洗一下准备好后，将排骨块放进到锅里干煸一下，将排骨里面的油分给煸炒出来。

3、第三步然后将汤锅给清洗一下准备好了之后，就可以把排骨块给放进到汤锅里，接着把黄豆给捞出来沥干了水分之后一起倒入到锅里，加入清水淹没过锅里的所有食材了之后，将汤锅盖子盖上开到大火烧到滚，然后换成小火熬煮上九十分钟上下，时间差不多了加入食盐搅拌均匀后，这一道黄豆排骨汤就可以打入碗里面来饮用了。

4、黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许。

5、黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水。

6、大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净。

7、生姜洗干净，去皮，切1片。

8、排骨洗干净，斩件，放入沸水中煮5分钟。

9、瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可。

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