1、爽口小凉菜做法有很多，下面就介绍一种简单有好吃的做法：材料：洋葱半个、黄瓜半根、鸡蛋1个、食盐适量、醋适量、鸡精适量、白糖适量、芝麻油适量。

2、鸡蛋1个，加少量盐和糖打散（我这是个双黄蛋）2、锅内放少量油，先将鸡蛋炒散后盛出，晾凉。

3、3、洋葱半颗，小葱两颗、黄瓜半根洗净后，洋葱切丝，黄瓜拍段儿。

(资料图片仅供参考)

4、4、加适量盐、白糖、老醋、生抽、鸡精、香油、老干妈油辣子和蒜沫儿5、最后加入晾凉的鸡蛋片，拌匀即可。

5、注意事项：凉菜可口，孕妇是可以吃的，但是要适量食用。

6、特别是怀孕初期，因为胎儿还不稳定，这个时候孕妇就要慎吃凉菜。

7、因为凉菜里面添加了芥末、山菜、辣椒、咖喱等辛辣的食品，对孕妇有刺激作用，吃多了会刺激肠胃，严重的还可能流产、早产。

8、此外，怀孕期间是不适合吃大寒大热、辛辣刺激的食物。

9、准妈妈在孕期是可以适量食用凉菜的。

10、用料 莲藕 100克 黑木耳 50克 荷兰豆 50克 胡萝卜 适量 大蒜 适量 盐 1小匙 鸡精 1/2小匙 糖 1/2小匙 白醋 1小匙 色拉油 适量 香油 适量 荷塘小菜的做法 莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片，荷兰豆去根对半切；黑木耳用温水泡40分钟；大蒜切碎小锅烧水，水开后滴点色拉油，再依次把莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳过水焯一下过凉水捞出沥干水份待用放大蒜末，加盐、鸡精、糖、白醋调味，最后滴香油拌匀即可。

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