1、增强记忆力鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。

(资料图)

2、故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

3、2.降血糖它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

4、3，保护视力可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

5、民间常以鳝鱼血治面部神经麻痹所引起的歪嘴巴病，鳝皮可治妇女乳核硬痛，黄鳝中提取的“黄鳝色素”还有降血糖和恢复正常调节血糖的作用。

6、而鳝头烧灰送服，有止痢、消渴、化食之功能；鳝头和蛇头烧灰和酒服，能治小肠痛。

7、扩展资料：吃黄鳝的禁忌鳝鱼不能和菠菜一起吃鳝鱼性温味甘，可益气补中，除腹内冷气；而菠菜性冷而滑，下气润燥。

8、两者的性味功能皆不相协调，并且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃还可能造成腹泻。

9、2、鳝鱼不能和金瓜一起吃鳝鱼是温补，而金瓜是下气的食物，两者有点相反的功效，同时进食是容易引起功效混淆，起不到最终的结果，还可能危害人体，建议大家不要将鳝鱼和金瓜一起烹饪。

10、3、鳝鱼不能和柿子一起吃就算鳝鱼再有多好的营养价值，一旦和柿子一起食用的话，其含有的丰富元素根本不能够起到很好的作用，特别是蛋白质以及钙会被柿子的某些成分影响到，容易失去鳝鱼的功效作用，所以吃鳝鱼的时候就不要吃柿子了，没有必要的。

11、4、鳝鱼不能和山楂一起吃山楂和柿子对鳝鱼的影响还是比较相同，也是因为其中的某些酸性物质会对鳝鱼的营养造成影响，从而令鳝鱼的营养价值失效，所以不建议大家将山楂和柿子一起食用，希望大家要记住了。

12、5、鳝鱼不能和狗肉一起吃黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。

13、狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。

14、且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。

15、参考资料：人民网—— 亦药亦食话黄鳝。

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关键词： 营养价值 新陈代谢